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【转载】[转] 制作肉皮冻的方法  

2012-09-22 22:28:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口,好高兴[转] 制作肉皮冻的方法 - 梦 - 梦的小屋。今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家,希望朋友们都能品尝到它的美味,同时也请大家多多指教。

   一:一斤肉皮,焯水煮15分钟。(水倒掉)

   二:刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)

   三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)

   四:肉皮拿出切丝。

   五:锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK。)

六:熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。

   七:切片,蘸些蒜酱。哇![转] 制作肉皮冻的方法 - 梦 - 梦的小屋

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